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舟山有哪些美食 舟山美食旅游攻略

时间:2021-06-13 12:41来源:[db:来源] 作者:lxy 点击:
舟山风景优美,物产富饶,是我国最大的渔场,也是世界著名的四大渔场之一,舟山有许多极具特色的海鲜食品,享誉盛名。在饮食方面以海鲜为主,烹饪的方法多种多样,来到这里一

舟山风景优美,物产富饶,是我国最大的渔场,也是世界著名的四大渔场之一,舟山有许多极具特色的海鲜食品,享誉盛名。在饮食方面以海鲜为主,烹饪的方法多种多样,来到这里一定要品尝舟山的海鲜美味。

特色美食

舟山黄鱼

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舟山黄鱼分为小黄鱼和大黄鱼,小黄鱼又称小鲜,大黄鱼,又叫大黄花鱼,可红烧、清炖、生炒、盐渍等,用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后,称为黄鱼鲞,又称“白鲞”。雪菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。白鲞烤猪肉,则是舟山渔区用来招待客人最有特色的地方名菜。还有雪花黄鱼羹也值得一试。

梭子蟹

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舟山渔场上蟹的种类很多,其中资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹。梭子蟹从农历九月以后,体内开始积聚脂肪(生膏),准备越冬。这时捕捉的蟹称作“膏蟹”,体质丰满,质量最好,营养丰富,为佐酒佳肴。

梭子蟹以蒸食为主。常见梭子蟹吃法有:蒸笼活蟹、呛蟹、红烧螃蟹、葱油梭子蟹。除此之外外,当地传统的加工方法是将蟹剥壳去污后,放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱,或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之,称为“呛蟹”。

鲳鱼

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鲳鱼头小身大,体呈扁平,尾鳍呈叉状,所以又称“叉鳊鱼”。

鲳鱼为“海上六珍”之一。最常见的是红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼,粉皮鲳鱼沙锅、烟熏鲳鱼则为以鲳鱼为原料的名菜。此外还有干烧鲳鱼、葱香鲳鱼、糖醋鲳鱼、酱焖鲳鱼等。

舟山带鱼

舟山带鱼其他地方带鱼比起来,无的大骨粒异物感,被称为“世界上最好吃的带鱼”。常清蒸,且鲜而不腥,常见的菜品有香糟带鱼和萝卜丝带鱼。

小吃推荐

全舟山最好吃的臭豆腐,在定海区老年大学对面。在一个小路里,店面很小,每天下午被各种学生和中年人老年人围满,卖完就收摊。(晚上7点后肯定没了)

传说中舟山群岛最好吃的猪油葱饼,在定海区盐仓县的马路边边上。一个小摊摊,一对小夫妻在做饼。(下午到傍晚,不下大雨的时候都有)7 毛一个,圆的是猪肉馅的,长方形的是葱油馅的。

本岛海鲜排档

舟山海鲜甲天下,海鲜荟萃夜排档。大排档每个摊位前都养着容易存活的海鲜,琳琅满目,应有尽有,简直就是一个小型海洋生物博物馆。在这里有海贝、海虾、马蹄螺、芝麻螺、梭子蟹、小黄鱼、比目鱼、石斑鱼、油爆海螺、红烧虎头鱼、清蒸小黄鱼、钓带鱼、一品佛手、沙律明虾……

(责任编辑:admin)
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